Iniziando

Frittelle di Baccalà, con Sciroppo di Acacia € 10,00

Gamberi Rossi su Zucca al Forno, Aromatiche e Cavolo Nero € 16,00

Spalla Cotta del Nero di Parma, Carciofi e Pecorino di Fossa € 10,00 – Biologico Semibrado

Uovo con Pane ai Grani Antichi e Castagna, Cotto al BBQ su Tagliata di Porcini e Tartufo Nero € 18,00

 

 

Zuppe, Risi e Pasta all’Uovo della Casa….

Zuppa di Verdure € 8,00

Zuppa di Legumi € 8,00

Crema di Zucca € 10,00

Tagliatellaccia al Timo, Ragù di Tonno e Ricciola con Moscardini € 14,00

Riso al Fumetto di Pescato, Pancetta Croccante e Bocconcini di Anguilla alla Brace € 14,00

Riso al Parmigiano di Bianca Modenese con Aceto A.b.t.m. affinato 12 anni € 16,00

Tagliatelle al Ragù € 10,00

Ravioli di Culatello € 12,00

Caramelle di Zucca € 12,00

Tortelloni alla Farina di Castagna, Ricotta di Bianca Modenese e Funghi Porcini € 14,00

Tortellini in Brodo € 14,00

 

 

Carne

Coniglio all’Agresto della Casa € 14,00

Faraona in Graspa di Lambrusco € 14,00

Costine del Nero di Parma al Forno con Cipolla Caramellata al Lambrusco € 14,00 – Biologico Semibrado

Filetto di Maialino alla Pera Caramellata, Aceto Balsamico e Pancetta Croccante € 14,00

Ossobuco di Vitellone Razza Romagnola ai Carciofi e Profumo di Mandarino € 14,00 – Presidio Slow Food

Pescato di Ricciola alla Griglia con Verdure al Forno € 16,00

Filetto di Tonno alla Griglia con Insalata di Daikon e Salsa di Avocado € 20,00

Tagliata di Filetto al Sale di Cervia e Rosmarino, Vitellone Angus € 20,00

Filetto, Vitellone Angus € 20,00

Costata di Romagnola € 6,00 hg. – Presidio Slow Food

 

 

Portate di Verdure

Patate al Forno € 5,00

Verdure Crude Miste € 5,00

Verdure Miste Grigliate € 5,00

Verdure Spadellate agli Aromi di Stagione € 8,00

Spinaci, Pancetta Croccante e Aceto Balsamico € 8,00

Insalata Cruda a Foglia Verde con le Nostre Aromatiche € 8,00 Biologico

 

 

Salumeria e Formaggi

Culaccia € 10,00 – Biologico Semibrado

Culatello di Zibello D.o.p. € 18,00

Salumeria Mista del Nero di Parma € 12,00 – Biologico Semibrado

Parmigiano Reggiano Bianca Modenese 24 Mesi € 12,00 – Presidio Slow Food

Formaggi Misti con Frutta in Abbinamento, (non chiedetemi marmellatine) € 14,00

Gnocco Fritto e Crescentine e Pesto Stagionato del Nero di Parma € 4,00 – (Solo in Accompagnamento alla Salumeria)