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Iniziando

Frittelline di Baccalà € 10,00

Fagottino di Erbazzone su Crema di Parmigiano Reggiano € 10,00

Insalata Scomposta di Cappone, Verdura Giardiniera e Crema allo Yogurt con Rapa Rossa € 10,00

Trippetta di Romagnola al Blue di Montefeltro  € 10,00 – Presidio Slow Food

Zuppe, Risi e Pasta all’Uovo della Casa….

Zuppa alle Verdure di Stagione € 8,00

Pasta e Fagioli € 8,00

Crema di Zucca € 8,00

Tagliatellaccia con Saraghina Spadellata all’Olio di Brisighella, Profumata al Limone € 12,00

Maccheroncini al Torchio con Moscardini e Pomodorini al Forno € 14,00

Risotto al Parmigiano di Bianca, con Aceto affinato 12 anni € 16,00 – Presidio Slow Food

(Tempo di attesa da risotto a cottura espressa)

Tagliatelle al Ragù di Modena € 10,00

Pappardelle di Castagna e Timo al Ragù di Selvaggina € 14,00

Ravioli di Culatello € 12,00

Caramelle di Zucca € 12,00

Tortelloni con Ricotta di Bianca Modenese Profumati alla Salvia € 14,00 – Presidio Slow Food

Tortellini in Brodo di Cappone € 14,00

Carne

Coniglio all’Agresto € 14,00

Faraona alle Spezie del Ducato € 14,00

Costine del Nero di Parma al Forno € 14,00 – Biologico Semibrado

Spalla di Suino Mora Romagnola laccata al Miele € 14,00 – Slow Food – Biologico Semibrado

Ossobuco di Romagnola ai Carciofi € 16,00 – Presidio Slow Food

Dal Nostro Bosco € 16,00

Selvaggina solo da caccia selettiva dall’Appennino Tosco-Emiliano

 

Baccalà alla Bolognese € 16,00

Insalata Calda di Polipo e Patate € 18,00

Tagliata di Filetto al Sale di Cervia e Rosmarino, Vitellone Angus € 20,00

Filetto, Vitellone Angus € 20,00

Costata di Romagnola € 6,00 hg. – Presidio Slow Food

Portate di Verdure

Patate al Forno € 5,00

Insalata alle Erbe Aromatiche del Nostro Orto € 5,00

Verdure Miste Grigliate € 5,00

Verdure in Padella all’Olio e Aromi € 8,00

Burger alla Piastra di Rapa Rossa e Ceci € 8,00

Spinaci o Radicchio Selvatico alla Pancetta Croccante e Aceto Balsamico € 8,00

Salumeria e Formaggi

                                         Culaccia € 10,00 – Biologico Semibrado

Culatello di Zibello D.o.p. € 18,00

                             Salumeria Mista del Nero di Parma € 12,00 – Biologico Semibrado

Parmigiano Reggiano Caseificio 4 Madonne 24 Mesi € 8,00

Formaggi Misti con Frutta, Non Chiedetemi Marmellatine…. € 12,00

Gnocco Fritto e Crescentine con Pesto Stagionato del Nero di Parma € 4,00

(Solo in Accompagnamento alla Salumeria)