Iniziando
Frittelline di Baccalà € 12,00
Gamberoni in Pancetta Croccante e Albicocche Spadellate (Se vuoi due gocce di aceto ci stanno bene…) € 16,00
Roastbeef di Petto d’Anatra € 14,00 (Az. Agr. Il Vecchio Pollaio)
Fagottino di Erbazzone con Ricotta di Rosola e Crema di Parmigiano € 10,00 (Caseificio Rosola di Zocca)
Crostata di Verdure con Salsa Verde € 10,00
Trippetta di Romagnola al Blue di Montefeltro in Cestino di Parmigiano R. € 14,00 (Az. Agr. Zavoli)
Antipasto dell’Osteria (minimo due persone) € 20,00
(Salumeria con Gnocco Fritto e Cresentine, Parmigiano R., Frittelle di baccalà, Fagottino di Erbazzone e Giardiniera.)
Paste e Riso
Risotto allo Storione, Mantecato con The Verde al Profumo di Gelsomino e Mentuccia € 14,00
Tagliolino all’Alga Nori, Ragù di Branzino, Colatura di Cetara e Asparago di Mare € 14,00
Pasta di Grano Duro della Casa al Ragù di Moscardino e Datterini € 14,00
Caramelle Ripiene di Verdure € 14,00
Una Gricia in Visita a Modena € 12,00
Tagliatella al Ragù di Spalla del Suino Mora Romagnola € 12,00 (Az. Agr. Zavoli)
Tortelloni alla Ricotta di Bianca Modenese su Crema di Parmigiano € 14,00 (Caseificio Rosola di Zocca)
Tortellini della Tina in Brodo di Cappone € 16,00
Zuppe
Insalata di Orzo, Farro, e Orto € 8,00
Gazpacho lungo la Via Emilia € 8,00
Carni
Un “Semplice” Polpo con Patate alla Colatura di Cetara € 18,00
Filetto di Tonno Croccante Marinato, con Velata di Finocchi all’Acciuga € 16,00
Baccalà Scottato alla Piastra, con Verdurine al Forno € 16,00
Pollo al cartoccio con Verdure € 12,00
Faraona all’Agresto € 16,00 (Az. Agr. Il Vecchio Pollaio)
Guancialino di Mora Romagnola con Mostarda Mantovana di Zucca € 16,00 (Az. Agr. Zavoli)
Costine di Rustichello con Cipolline Borettane all’Aceto Balsamico € 14,00 (Az. Agr. Zavoli)
Entrecòte di Vitellone Angus Irlanda € 18,00
Tagliata di Filetto Vitellone Angus Irlanda all’Olio, Sale e Rosmarino € 18,00
Filetto di Vitellone Angus Irlanda € 20,00
Fiorentina di Razza Bianca Romagnola € 5,5 hg (Az. Agr. Zavoli)
Dalla Dispensa
Salumeria Mista al Naturale del Nero di Parma Semibrado € 14,00
(Culaccia, salame, coppa e pancetta)
Prosciutto Crudo al Naturale 24 mesi € 8,00 (Salumificio Sant’Ambrogio di Bazzano)
Parmigiano Reggiano Caseificio 4 Madonne 28 Mesi € 8,00
Giardiniera in Agrodolce € 4,00
Mostarda Manovana € 4,00
Marmellata all’Amarena Brusca di Modena € 4,00
Gnocco Fritto e Crescentine con Pesto Stagionato del Nero di Parma € 4,00
(Solo in Accompagnamento alla Salumeria)
Portate di Verdure
Patate al Forno € 4,00
Verdure a Foglia, Pancetta Croccante e Aceto Balsamico € 6,00
Insalata Fresca a Piacimento € 4,00
Ogni settimana l’orto cambia,
ogni settimana la natura sussurra….
€ 6,00
Dessert
Zuppa Inglese € 6,00
Tiramisu € 6,00
Tre Ipotesi di uno Strudel Inventato a Modena € 8,00
Millefoglie € 6,00
Semisfera di Cioccolato, ripiena di Gelato al Cioccolato e Crema, con Pesca Sfumata al Sassolino € 8,00
My Swet Piggy € 8,00
Crostata all’Amarena Brusca con Mascarpone € 6,00
Coppa di Gelato alla Frutta € 4,00
Coppa di Gelato alla Crema e Cioccolato € 4,00