Dal territorio al vostro tavolo.

La nostra cucina è trasformazione di materia prima, idealmente come una spremuta di territorio da coloro che producono, coltivano e allevano. Con un mio canone personale di selezione con unico fine piacere.

Tutto questo in atmosfera confortevole della sala, con lo staff pronto per accompagnarvi a piacevoli momenti grazie anche alla nostra cantina di 200 etichette dell’Emilia Romagna e un centinaio di altissimo profilo dal resto d’Italia e del mondo.

Ogni fornitore è un collaboratore come da antica tradizione. Con rapporto fiduciario arcaico in sintonia con i miei cucinieri.

Ogni gesto è osservato dal passato, agendo nel presente, camminando in piccoli progetti al futuro.

Io un tramite a voi come un semplice oste, nulla di più.

Vostro Davide